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城山刃物 城山刃物製作所 ZDP189 zdp-189 本焼 柳刃 尺寸 新品。城山刃物 城山刃物製作所 ZDP189 zdp-189 本焼 柳刃 尺寸 新品 城山。特注 切付柳刃包丁 尺一 本焼 ZDP189 ステンレス鋼 鏡面 水牛象牙巻。城山刃物製作所製のZDP189本焼柳刃の尺寸です。新品、未使用です。全長約470mm 刃長約306mm 最大幅約33mm 刃の厚み最大約3mm強 柄の長さ約160mm 重量約240gプロによる本刃付け、液体ビニール塗装済です。プロ用の高級包丁のみを扱う堺の城山刃物製作所製で、ステン系鍛造和包丁製作の第一人者が手がけた究極の逸品です。黒檀白水牛柄（ワンサイズ大きいめの柄を付けていただきました）、鞘付き(ピン付き)HRC67で、包丁としては最高の硬度を誇ります。（城山刃物製作所の包丁は、より厳格な基準で硬度を測定していますので、同じ硬度でも他社のものよりも数段固くて、よく切れると言われています。）購入時に城山刃物製作所様にて本刃付と液体ビニールの塗布をおこなっていただきましたので、切れ味もサビ対策も万全です。ただし、プロの使用を前提としていますので、最終の仕上げ研ぎは、使い手の好みで行えるように残されています。究極の切れ味を出すには、それなりの砥石と技術が必要かと思います。ZDP189は既に製造中止になっており、長尺で幅のある鋼材はもう残っていないと言われており、十分な長さと幅のある本焼包丁の新品を手に入れられる機会は、今後無いかも知れません。5年ほど前に、同じZDP189本焼の幅細の短い柳刃を購入し、あまりにも素晴らしかったので尺で標準的な幅のZDP189本焼を数年間探し続けて、数ヶ月前にやっと手に入れることが出来ました。ところが、あまりにも貴重で、あまりにも高価なため、使うことがもったいなくて新品のまま保管していました。今後ももったいなくて使えないと思いますので、出品いたしました。10年以上前の城山刃物製作所のカタログでも同等品が238,000円で掲載されています。同サイズの玄海正国が159,800円で掲載されていますので、現在の価値が想像していただけるかと思います。写真の納品書は付属していません。写真で、納得いただける方のみご購入をお願い申し上げます。送料は当方負担です。ただし、海外への発送はお断りします。ノーキャンセル、ノークレーム、ノーリターンでお願いします。少しなら、お値引きのご相談もお受けいたします。他のサイトにも出品していますので、入れ違いで売れてしまった場合は、お取引をキャンセルさせていただきます。。城山刃物製作所(新品)希少金属 ZDP189 420グラム 包丁ナイフ用 - メルカリ。高村作 三徳包丁 波紋模様 210mm。KANTO MIXER 業務用ミキサー。高鳳正國 本焼　柳刃包丁 33cm 鞘付き　値引き交渉可。フジマック バリオクッキングセンター FVCC112T 次世代調理機器。調理器具 shirakaba。堺末広　柳　出刃　薄刃　包丁セット　バラ売り可。水野鍛錬所　5代作　水本焼　白ニ　柳刃330 鞘付き。ストウブ　トゥモローランド EDM プレート ブラック 20cm。vitacraft Ultra Copper ビタクラフト ウルトラカパー 3点。※あと5日で削除　大成機械工業No.2型　業務用製麺機　8kミキサー。パンスライサー　AT700L（送料込みにしました！）。AICOH 生地処理機 DI-20C-HMP-200。日本製製麺器。たい焼き器　鯛焼き器　業務用　８本まとめて。水野鍛錬　五代作　水本焼　青二　240mm。ロイヤルクイーン　FLセット　【IH対応品】　新品未使用長期保管品。レンジ用 プレート おかず＆鉄板焼風プレート 2枚組　⑥。めい。TMS-TIG-8 タニコー ガス赤外線グリラー 下火式　新品　LPガス用。食品油濾過機 濾過材式。「shirakaba」 包丁セット